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Leckere Kaffeerezepte: Tiramisu (klassisch)

Die Zubereitung dieses köstlichen Desserts ist gar nicht mal so kompliziert, wie man meinen mag. Für dieses Rezept wird nur etwa 20 Minuten Arbeitszeit benötigt. Vor dem Verzehr des köstlichen Desserts ist eine Ruhezeit im gekühlten Zustand von 2 Stunden empfehlenswert.

Für die Zubereitung des italienischen Klassikers benötigen wir die folgenden Zutaten:

  • 250 ml Kaffee
  • 3 Eigelb
  • 75 Gramm Zucker
  • 40 ml Amaretto
  • 500 Gramm Mascarpone
  • 250 Gramm Löffelbiskuits
  • 2 Esslöffel Kakaopulver

Bevor die eigentliche Zubereitung des Tiramisus startet, wird der Kaffee gekocht. Das kann ein Filterkaffee sein, aber auch der Kaffee aus einem Vollautomaten oder einer beliebigen anderen Kaffeemaschine ist möglich. Ist der Kaffee fertig, muss er abkühlen.

In der Zwischenzeit verrühren wir das Eigelb, den Zucker und die Hälfte des Amarettos miteinander in einer Schüssel. Wichtig ist, dass der Amaretto mit einem Schneebesen untergerührt wird. Im Anschluss daran muss die Mascarpone untergerührt werden.

Jetzt wird die übrige Hälfte des Amarettos mit dem abgekühlten Kaffee in einer flachen Schale vermischt. Die Löffelbiskuits werden nun ganz kurz in die Kaffee-Amaretto Mischung getaucht – nicht zu lange eintauchen, da sich die Biskuits sonst zu sehr mit der Flüssigkeit vollsaugen und ganz weich und matschig werden!

Nach dem kurzen Eintauchen der Biskuits kommen diese in die Dessertschale bzw. Auflaufform. Ist die Form mit einer Schicht Biskuits bedeckt, kommt eine Schicht der Creme darüber. Die Creme wird vorsichtig mit dem Löffel verteilt und glatt gestrichen. Danach kommt die nächste Schicht Biskuits darüber, um das Ganze dann wieder mit einer Schicht aus Creme abzuschließen. Das Abwechseln von Biskuit- und Creme-Schicht geht so lange weiter, bis die Schale voll ist bzw. die Zutaten aufgebraucht sind.

Die letzte Cremeschicht wird mit dem Kakao bestäubt. Anschließend wird das Tiramisu im Kühlschrank kaltgestellt.

Bildnachweis:

Bild 1: By Jacob Bøtter (Flickr: Tiramisu @ Harkema) [CC BY 2.0], via Wikimedia Commons



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