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Rezept: Café latte Kekse

Mit diesen leckeren Plätzchen habt ihr nicht nur zu Weihnachten große Freude. Heute stellen wir euch ein raffiniertes Plätzchen-Rezept vor, mit dem ihr euch oder auch eure Gäste rund ums Jahr verwöhnen könnt. Dabei möchten wir am Rande anmerken, dass diese Kekse wohl nur bei Kaffee-Liebhabern perfekt ankommen werden – sie schmecken nämlich besonders intensiv nach köstlichem Kaffee, was Kaffeejunkies freuen dürfte. Wenn ihr zu Weihnachten mal andere Plätzchen – außer welche mit Orange, Zimt und Nüssen – auf dem Teller haben möchtet, so probiert unbedingt auch in der Adventszeit dieses Rezept aus.

Zutaten für etwa 25 Stück Café latte Kekse:

  • 300 g Mehl
  • 150 g Butter
  • 1 Ei
  • 3 Esslöffel starker und kalter Kaffee
  • 75 g Zucker
  • 200 g weiße Kuvertüre
  • 50 g Sahne
  • 25 Stücke Mokkabohnen (Konfekt)
  • 1 Teelöffel Kakaopulver

Für die Zubereitung dieses pfiffigen Keks-Rezepts solltet ihr etwa 45 Minuten Arbeitszeit einplanen und eine gute Stunde Ruhezeit für den Teig einkalkulieren.

Als erstes kneten wir aus dem Mehl, der Butter, dem Ei, dem Kaffee und dem Zucker einen Mürbeteig und stellen diesen anschließend im Kühlschrank kalt.

In der Zwischenzeit machen wir uns nützlich und bereiten die Kuvertüre zu. Dazu hacken wir die Kuvertüre. Nun kochen wir die Sahne auf und nehmen sie vom Herd. In diese heiße Sahne geben wir die Kuvertüre-Stücke, rühren das Ganze glatt und lassen die Masse abkühlen.

Nach der einstündigen Ruhezeit des Teigs rollen wir diesen auf der bemehlten Arbeitsfläche aus und stechen runde Kekse aus. Die Kekse backen wir dann im vorgeheizten Backofen bei 175° für 10 bis 12 Minuten.

Die ausgekühlten Kekse werden mit der streichfesten Kuvertüre-Creme bestrichen. 4 Esslöffel der Creme stellen wir beiseite, da wir sie am Ende noch benötigen. Nach dem Bestreichen der Kekse mit der Creme geben wir je einen weiteren Keks über die Creme, sodass die Plätzchen aus zwei Keksen mit einer Cremefüllung bestehen. Zum guten Schluss streichen wir die restliche Creme jeweils auf die Mitte eines jeden Plätzchens und geben zum Garnieren eine Mokkabohne obendrauf. Hier sind wir aber noch nicht ganz am Ende. Zum Schluss werden die Plätzchen nämlich noch mit Kakao bestreut und voilá – fertig sind die köstlichen Café latte-Kekse und wir wünschen einen guten Appetit!

Café Latte Kekse

Café Latte Kekse

Bildnachweis:

Bild 1: Ben Babcock (own work) | veröffentlicht unter  Creative Commons 2.0 Lizenz



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